È una scelta di qualità. Il lievito di birra inattivato ha un profilo aminoacidico completo, molto simile a quello del polline. Altre fonte proteiche, come ad esempio la farina di soia, sono carenti in alcuni aminoacidi essenziali per le api o possono contenere zuccheri non metabolizzabili completamente. Altre ancora, come l’albumina, il lisozima o il latte in polvere sono allergeni e possono provocare una reazione allergica in soggetti sensibili che ingeriscono i prodotti dell’alveare.

In natura le api traggono le proteine dal polline. In caso di carenze la colonia interrompe l’allevamento di covata prima di allevare larve malnutrite, oppure attinge dalle riserve di polline stoccate nei favi (pane d’api) come pure dalle riserve corporee (corpo grasso). In casi estremi si assiste alla cannibalizzazione della covata giovane. L’uso di ApiCandy-Proteico può compensare le carenze proteiche.

Nel periodo autunnale, per rinforzare il corpo grasso. Alla ripresa primaverile quando le risorse polliniche sono di bassa qualità nutrizionale. In questo momento un buon apporto proteico promuove lo sviluppo delle ghiandole ipofaringee quindi la produzione di pappa reale che è il principale nutrimento nelle fasi larvali, garantendo così una ottima ripresa della colonia. Ogni qualvolta nell’areale di riferimento vi sono carenze polliniche.